Torta castagne e cioccolato
Ingredienti - 400 g di castagne secche
- 4 uova
- 80 g di uvetta
- 20 g di farina
- 1 mela
- 1 tazzina di caffè ristretto
- 100 g di cioccolato fondente
- 60 g di burro
- 1 bustina di vanillina
- 1 bicchierino di rum
- 1 bicchierino di Marsala
- sale
Preparazione
La ricetta in 5 mosse
1) Fate ammollare le castagne in acqua tiepida per circa 12 ore, poi lessatele in acqua leggermente salata per 20 minuti. Fate rinvenire l'uvetta nel Marsala per 15 minuti, poi scolatela, asciugatela e infarinatela leggermente
2) Passate le castagne ancora calde allo schiacciapatate e trasferitele in una ciotola. Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e affettatela sottilmente. Tritate grossolanamente il cioccolato.3) Unite i due ingredienti al purè di castagne con anche le uova, uno alla volta, il rum, il caffè freddo, 50 g di burro fuso e raffreddato, l'uvetta e la vanillina.
4) Mescolate fino a ottenere un impasto morbido: se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di latte.
5) Ungete con il burro rimasto uno stampo alto 8-10 cm e del diametro di 20 cm. Versatevi il composto e fate cuocere in forno caldo a 170 °C per 40 minuti.
Sformate e fate raffreddare.NOTE Se non avete lo schiacciapatate, potete utilizzare il passaverdure oppure una semplice forchetta.
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