Torta ciliegie e ricotta ….Obiettivo torta… ma con gli ingredienti presenti in casa ! Il giorno prima avevo acquistato una confezione di ricotta per preparare la parmigiana di melanzane rivisitata: http://blog.giallozafferano.it/silviarosa80/parmigiana-di-melanzane-rivisitata/
Ho sfogliato i miei libri di ricette e ho provato a preparare la torta che vi presento oggi, che sono sicura sara’ ottima anche se, invece delle ciliegie, utilizzerete frutti di bosco !
Ingredienti:
250 gr di farina, 250 gr di ricotta, 250 gr di ciliegie, 200 gr zucchero, 3 uova, 1 bustina o 1 cucchiaino di lievito per dolci.
Procedimento:
Accendere il forno statico a 170 gradi.
- Pesare 250 gr di ciliegie.
- Pesare 200 gr di zucchero.
- Asciugare la ricotta dall’acqua che si trova sulla superficie della scatola e versarla in un recipiente.
- Unire lo zucchero alla ricotta e amalgamare servendosi di un frullino elettrico.
- Otterete una crema omogenea e senza grumi.
- Aggiungere un uovo per volta e sbattere con le fruste elettriche fino a quando non sara’ ben incorporato.
- Aggiungere la farina setacciata, un po’ alla volta e sbattere con le fruste elettriche. Infine aggiungere il lievito per dolci setacciato e continuare a sbattere.
- Imburrare e infarinare la teglia.
- Otterrete un composto appiccicoso e molto morbido.
- Versare il composto nella teglia.
- Aggiungere le ciliegie snocciolate. Ricoprire tutto il composto e versare anche il succo.
* Prova stecchino: infilare uno stecchino al centro della torta, se estraendolorisultera’ pulito, la torta dovra’ essee sfornata.