Visto che oggi iniziano le feste per il capodanno cinese di cui vi ho parlato qualche giorno fa, mi sembra giusto proporvi una ricetta tipica di questa festa. Si tratta della torta di capodanno (年糕 o torta di riso o torta dell’anno).
450 g riso;
3/4 di tazza di olio vegetale;
3 uova;
2 tazze e mezzo di latte;
1 tazza di zucchero;
1 cucchiaio di bicarbonato;
1 barattolo di fagioli rossi azuki;
farina
Mescolate il tutto, tranne i fagioli, con un frullatore per 2 minuti a velocità media e altri 2 minuti a velocità elevata.
Oliate e cospargete di farina una teglia. Versate metà della pasta e coprite con i fagioli. Stendere l’altra metà dell’impasto.
Cuocere inforno a 350° C per 40-50 minuti.
Ricetta tradotta da Chinafood.about