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Torta cioccolata peperina

Da Meriscarpi

Buongiorno! Oggi vorrei proporvi una torta al cioccolato pizzichina. Infatti c'è il peperoncino, quel tanto che basta per fare di una semplice torta al cioccolato una torta particolare.
Torta cioccolata peperina
Torta cioccolata peperina per 6


Ingredienti

300 g di cioccolato extrafondente

125 g di burro

150 g di zucchero

6 uova

6 cucchiai di Grappa bianca

1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere

farina bianca 


Per decorare cacao amaro in polvere
Sciogliete a bagnomaria il burro con il cioccolato a pezzetti. Montate i tuorli con 2/3 dello zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate il cioccolato fuso alle uova e, continuando a mescolare, profumate con la Grappa e aggiungete il peperoncino.

Montate gli albumi a neve con lo zucchero rimasto. Quando saranno soffici incorporateli al composto di cioccolato. Mescolate bene il tutto e versate in una teglia da forno imburrata ed infarinata.

Infornate a 180°C per 30 minuti, abbassate la temperatura a 120°C e terminate la cottura per altri 10 minuti. A cottura ultimata, spegnete il forno e lasciate riposare la torta per qualche minuto quindi sfornatela e lasciatela raffreddare. Servite la torta spolverizzata con il cacao amaro in polvere.

Torta cioccolata peperina

Potete servirla con il gelato alla vaniglia. ottima direi. È buonissima anche accompagnata solo da un tè verde.


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