Torta cioccolato e nocciole con more e mirtilli (senza farina)

Ci sono finalmente! Sono ancora in tempo per augurarvi Buon Anno o mi mandate a quel paese?
Beh, l'inizio del nuovo anno per me non è stato proprio leggerissimo. Ecco perchè sbuco solo adesso! Ma sembra che adesso si cominci a ragionare e spero di potermi ritagliare un po' di tempo per non trascurarvi così tanto, come ho fatto ultimamente.
Nel frattempo, in un periodo di pance satolle e di diete appena iniziate, c'è stato il mio compleanno.Ed io non ho potuto resistere a festeggiarmi, facendo questa tortina che ci ha soddisfatto parecchio! Con una base super-cioccolatosa, completamente senza farina e con tante nocciole nell'impasto, si presta benissimo ad essere farcita con un fresco frosting, fatto con formaggio cremoso e panna montata, e tanti tanti mirtilli e more! S-L-U-R-P!!!



Provatela, perchè ne vale la pena!
Dose per 1 solo DISCO della torta di diam di 15 cm (per comporre tutta la torta ci vogliono 2 dischi)Base:100 gr di cioccolato fondente75 gr di burro50 gr di nocciole tostate triturate75 gr di zucchero1/2 di bacca di vaniglia Bourbon2 uovaun pizzico di sale
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, ridotto a scaglie, insieme al burro.
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare cremosi e poi aggiungere il cioccolato ed il burro fuso, le nocciole triturate e la mezza bacca di vaniglia.Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed aggiungerli al composto con un cucchiaio di legno ed, avendo cura di non smontarlo, amalgamare il composto.Rivestire la tortiera da 15 cm di diametro di carta forno, versare il composto e fare cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.Ripetere l'operazione per ricavare un altro disco, con un'altra dose dell'impasto.
Farcitura e copertura (dosi per l'intera torta):300 gr di Philadelphia in panetti75 gr di zucchero a velo150 ml di panna
Decorazione: moremirtillifoglioline di mentazucchero a veloMontare con le fruste il Philadelphia e lo zucchero a velo.Montare a parte la panna e aggiungerla al composto di formaggio.Farcire il primo disco con metà della crema appena ottenuta. Sovrapporre more e mirtilli sulla crema, dando una leggera spolverata di zucchero a velo.Sovrapporre il secondo disco di torta e spalmarlo il resto della crema bianca, decorare con more e mirtilli, qualche fogliolina di menta e dare una leggera spolverata di zucchero a velo.
IMPORTANTEbuonissima la torta ma, essendo così alta (12 cm compreso la frutta) ed avendo una consistenza particolare, perchè senza farina, è difficile fare le fette! Se la volete così su due piani, fate così:
- assemblate la torta almeno un giorno prima di mangiarla
- fate passare la torta dal congelatore almeno per mezz'ora prima di servirla
- utilizzate un coltello largo ed affilato