Torta classica senza burro e zucchero

Ricetta suggerita dalla nostra lettrice e amica, nonché socio SDeCA, Anna Cavezza
Un gustoso dolce, semplice e poco articolato, da preparare facilmente in casa per un soddisfacente "regalo di gola" o per la sana colazione dei nostri piccoli


Ingredienti per 14 porzioni:

• 250 g di noci
• 150 g di farina (oppure fecola di patate)
• 4 uova medie (nel dolce in foto sono state utilizzate uova bio)
• 200 g di miele
• 100 g di olio di semi
• 1 bustina di lievito (è possibile una sostituzione con lievito naturale)
• 1 bustina di vanillina (o anche vaniglia naturale)

Preparazione:

1. Tritare i gherigli fino ad ottenerne una polvere simile a farina.
2. Unire l'olio al miele e mescolare in maniera omogenea.
3. Unire le uova (uno per volta), continuando a mescolare.
4. Aggiungere la vanillina.
5. Aggiungere le noci tritate e la farina setacciata con una bustina di lievito. Nel dolce in foto è stata effettuata una variante: sono state mescolati 75 g di fecola di patate con 75 g di farina, in modo da ottenere la giusta friabilità del dolce.
6. Amalgamato il tutto, versare il composto in una tortiera (diametro di 24 cm), oliata ed infarinata.
7. Cuocere a 180° per 50-60 minuti.

Per la decorazione:

• cospargere un sottile strato di miele, adagiando altri gherigli di noce tritati

P.S.Per i più golosi è possibile aggiungere al composto gocce di cioccolato fondente.
Fonte immagine - produzione propria - Anna Cavezza
Valori nutrizionali (in riferimento alle tabelle di LARN ed RDA) PER 14 PORZIONI

• Energia: 3706.5 Kcal
• Proteina: 92.46 g
• Glucidi: 297.59 g
• Lipidi: 234.23 g
• Fibre: 11.85 g

TOTALE PER PORZIONE:

• Energia: 264.75 Kcal (13.23 % RDA)
• Proteine: 6.60 g (13.2 % RDA)
• Glucidi: 74.4 g (27.55 % RDA)
• Lipidi: 16.73 g (23.9 % RDA)
• Fibre: 0.82 g (3.28 % RDA)