La torta dolce di bietole è chiamata la torta co i becchi ed è tipica della Toscana. Secondo le ricette è previsto anche l’utilizzo del pane raffermo e del riso.
Ingredienti:
500 grammi di bietola
2 uova
200 grammi di zucchero
4 cucchiai di uvetta passa
Pasta:
200 grammi di farina
1 pizzico di sale
100 grammi di burro
1 limone biologico
100 grammi di zucchero
Setacciamo la farina, uniamo l’uovo ed il burro impasto con una forchetta. Aggiungiamo la scorza di limone e lo zucchero; poi impastiamo fino ad avere un compost sodo e liscio. Mettiamo l’uvetta a bagno nell’acqua tiepida, mondiamo le bietole e lessiamole in poca acqua bollente. Scoliamole, tritiamole grossolanamente ed impastiamole con le uova, lo zucchero e l’uvetta strizzata. Stendiamo la pasta su un piano infarinato e ricaviamo un disco ampio. Imburriamo una tortiera, ricopriamo con la sfoglia facendo in modo che sbordi e bucherelliamola; riempiamo col composto di bietole e ripieghiamo l’eccesso di pasta in modo da creare i becchi. Inforniamo per 30 minuti a 180 gradi.
Be Sociable, Share!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake