Torta con confettura di fragole

Ed eccoci finalmente arrivati a sabato, il fine di una lunghissima, stancante ed anomala settimana, dove ho avuto entrambi i bambini malati, che si sono dati il cambio. Tutti gli anni in questo periodo non riesco a godermi per niente il pre natalizio, non posso girare per negozi, non posso godermi illuminazioni e decorazioni, non trovo il tempo neanche per fare compere e non parliamo della settimana a venire, dove devo frequentare un pallosissimo corso di formazione sulla sicurezza per due giorni di fila, mercoledi' e giovedi' , dove usciro' di casa alle 6 e 45 del mattino e rientrero' alla sera dopo le 20.
Voglio le vacanze di Natale!!!!!!!!!!!!!!!!
Ora per coccolarci vorrei lasciarvi la mia interpretazione, con alcune modifiche, di una torta favolosa che ho visto un po' di tempo fa sul blog della carissima Gwendy " Le mie ricette collaudate", la torta soffice con confettura di fragole.

INGREDIENTI

• 125 gr farina autolievitante
• 125 ml olio semi di mais 
• 125 gr zucchero semolato
• 2 uova
• 7 cucchiai di confettura di fragole
• zucchero a velo a piacere per la decorazione

PROCEDIMENTO


Dapprima montate le uova con lo zucchero ( la prossima volta ne mettero' di meno, penso 80 gr possano bastare), quindi aggiungete l'olio di semi di mais ( nella ricetta originale c'e' il burro, ma io non lo amo particolarmente nei dolci) e la farina a pioggerellina.Ungete la teglia per torte con burro e farina, quindi travasate il composto ben amalgamato, alla fine mettete sull'impasto la confettura di fragole. Infornate  a 180 gradi per circa 25 minuti.Una volta raffreddata potete metterla sul piatto da portata e guarnirla con zucchero a velo a piacere.
















Eccone una fetta!!!!!









Vi assicuro che e' una meraviglia, crea dipendenza!!!!!!