Torta con crema al cacao e roselline blu

Torta con crema al cacao e roselline blu
Vi ricordate le roselline blu fatte con la pasta da zucchero Kelmy che ho postato da poco? Eccole qua in una dolce e gustosa torta. E' ideale per qualunque occasione e devo dire che fa il suo figurone!!
Ingredienti:
Per il pan di spagna:

• 2 uova
• 80 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1/2 fialetta di aroma al limone 
• 75 g di farina
• 25 g di frumina
• 1 cucchiaino di lievito

Per la crema:

• 300 ml latte
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 25 gr fecola 
• 20 gr di zucchero
• 25 gr cioccolato al latte

Per decoro:

• 200 ml panna da montare non zuccherata
• 1 cucchiaio di zucchero
• pdz Kelmy q.b.

Preparazione:Mescolare le uova con lo zucchero nella planetaria e  lavorarli finché diventerà una crema. Aggiungere il sale, l'aroma e mescolare ancora. Incorporare a mano, delicatamente dal basso verso l'alto, la farina setacciata con la frumina e il lievito. Imburrare ed infarinare una tortiera quadrata (20x20cm). Rovesciare il composto e cuocere a 180 ° per 20 min in forno ventilato.
Per la crema: mescolare la fecola con lo zucchero e il cacao. Aggiungere un pò di latte e mescolare finché non ci sono grumi. Aggiungere il resto del latte  e mettere sul fuoco finché non diventa una crema densa.Per il decoro: Montare la panna con lo zucchero. Dividere la torta in 2 e farcirla con la crema. Cospargere tutta la torta con un velo di panna e decorarla con pdz e ciuffetti di panna a piacere. Io ho creato delle roselline blu con la pdz di Kelmy.