Sfruttiamo la frutta di stagione per realizzare le nostre pietanze.
Ingredienti per l’impasto:
- 50 g di burro ammorbidito
- 60 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 uovo
- 75 g di farina
- 25 di maizena
- 1/2 bustina di lievito
- 75 g di burro ammorbidito
- 75 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 2 uova
- 400 g di formaggio fresco tipo Philadelphia
- 50 g di maizena
- 200 g di ciliegie (anche sciroppate)
- Sbatti il burro con lo zucchero e la vanillina. Aggiungi l’uovo. Unisci tra loro la farina con la maizena e il lievito, poi incorporali nell’impasto precedente. Versa l’impasto in una teglia imburrata del diametro di cm 22. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa.
- Per il ripieno sbatti il burro con lo zucchero e la vanillina. Separa i tuorli dagli albumi. Aggiungi i tuorli. Monta a neve molto soda gli albumi. Sgocciola bene il formaggio fresco e uniscilo al burro sbattuto. Sgocciola le ciliegie se sono sciroppate, lavale e togli i noccioli se sono fresche. Aggiungi al composto precedente la maizena, le ciliegie e gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Versa il composto sopra la pasta e metti la teglia in forno per altri 40 minuti. Trascorso questo tempo spegni il forno e lascia la torta ancora per 10 minuti all’interno. Quindi lascia raffreddare la torta nella teglia.