Si dice che il nome del mascarpone è venuto fuori dall'espressione usata da un nobile spagnolo che assaggiando questo delizioso formaggio cremoso disse "mas que bueno" cioe'piu' che buono!
Ingredienti per 6 persone
300 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 bustina di lievito
250 gr di frutta mista
3 limoni
3 uova
Ingredienti per la crema al mascarpone
50 gr di crema di pistacchio
250 gr di mascarpone
180 gr di zucchero
3 uova
Preparazione crema
-Per la crema al mascarpone separate i tuorli dagli albumi.
-Sbattete i tuorli con lo zucchero, unite il mascarpone, amalgamate, incorporate gli albumi montati a neve, mescolate delicatamente aggiungendo la crema di pistacchio.
Preparazione per la torta
-Lavate i limoni e grattugiate le scorze.
-In una ciotola montate il burro con lo zucchero, unite le uova, continuate a montare, aggiungete le scorze grattugiate e il succo di un limone, mescolate, incorporate la farina e il lievito e amalgamate.
-Imburrate e infarinate una tortiera, versate il composto preparato, trasferite in forno e cuocete a 180° per 40 minuti.
-Estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare, disponetela nel piatto da portata e ricopritela con la crema al mascarpone e decoratela con la frutta.
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