Torta con i fiori di sambuco

"Torta con i fiori di sambuco"
Ricetta di Roberto Mambretti Cookaround
Farina bianca 300 g,
farina gialla 200 g,
zucchero q. b.,
burro 150 g ( è possibile sostituire il burro con lo yogurt ),
uova 3,
fiori di sambuco secchi 4 cucchiai,
bustina di lievito 1,
zucchero a velo Sbattere i tuorli con lo zucchero. Unire la farina bianca e gialla (già mescolate con il lievito). Aggiungere il burro fuso o lo yogurt. Montare gli albumi a neve ben ferma e aggiungerli all'impasto continuando a mescolare delicatamente l'impasto. Se necessario ammorbidire l'impasto aggiungendo latte tiepido. E' consigliabile passare il lievito con un colino e la farina
bianca con un setaccio da cucina. Aggiungere i fiori di Sambuco : 3 cucchiai Preparare una teglia imburrata e spolverata di farina,
versare l'impasto cospargendolo in superficie
di fiori di Sambuco (1 cucchiaio). Mettere in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Fare raffreddare la torta in forno. A freddo cospargere la torta con zucchero a velo. Fiori di Sambuco: è facilmente reperibile a giugno nei boschi da
aprile ma giugno (dipende dalle zone)- si fa seccare per circa
15 giorni in luogo asciutto e non esposto al sole - ne va
raccolto parecchio perche durante l'essicatura
diminuisce notevolmente di quantità. Si conserva benissimo per tutto l'anno in un vasetto di vetro. Probabilmente si trova anche nelle erboristerie. Proprietà: Il Sambuco ha proprietà diuretiche, antireumatiche, antinevralgiche, emollienti (attenua lo stato di infiammazione). Con i fiori del Sambuco, usati anche come componenti
aromatici in liquoreria, si fa una gradevole tisana
che serve come rimedio sintomatico popolare per
il raffreddore, l'influenza, la tosse, l'asma, i reumatismi;
ai fiori vengono anche riconosciute proprietà lassative e antiemorroidarie.