Torta con i pinoli alla ligure

Ingredienti: 150 gr di farina 200 gr di burro 4 uova 200 gr di zucchero semolato 50 gr di fecola 150 gr di pinoli un pizzico di lievito in polvere per dolci burro e farina per lo stampo sale fino zucchero a velo
Procedimento: Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero semolato e un pizzico di sale fino a ottenere una crema soffice. Poi aggiungere un uovo alla volta. Incorporare anche la farina con la fecola e il lievito e metà dei pinoli.
Mescolare per bene in modo che gli ingredienti si amalgamino tra di loro. Versare la pastella nello stampo rotondo di 24 cm imburrato e infarinato. Aggiungere in superficie i restanti pinoli leggermente infarinati (in questo modo i pinoli resteranno in superficie durante la cottura). Mettere in forno a 170°C per circa 40 minuti. Sfornare la torta, farla intiepidire e cospargere la superficie di zucchero a velo.
 Francesca Maria