Magazine Cucina

Torta con le prugne con l'impasto base nr.2 della Cuochina

Da Anna
Torta con le prugne con l'impasto base nr.2 della Cuochina
Negli ultimi tempi, impegnata a creare tanti tipi diversi di licol-frutta, ho un poco trascurato la màdia dei lievitati della nostra dolce Cuochina.
Con il suo nuovo impasto base nr.2, ho fatto questa ottima torta con le prugne.
Ho usato pari pari la sua ricetta, usando licolprugna (uno degli ultimi nati tra i licol-frutta) ed aggiungendo 1 cucchiaio di aroma arancia.
  • 120 g di farina di forza (minimo 13 % di proteine)
  • 55 g di licolprugna
  • 40 g di latte
  • 30 g di zucchero
  • 30 g di tuorli
  • 40 g di burro a temperatura ambiente
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di aroma arancia
  • prugne sbucciate ed affettate
  • zucchero vanigliato
Nella planetaria ho fatto sciogliere licolprugna con il latte tiepido, aggiunto lo zucchero, il tuorlo e l'aroma arancia. Ho aggiunto la farina setacciata e fatto mescolare quel tanto da compattare l'impasto. Ho lasciato riposare per 30 minuti circa (autolisi).
Rimessa in funzione la planetaria e fatto incordare l'impasto, ho aggiunto il sale e dopo un poco anche il burro morbido. L'ho messo a lievitare in una ciotola appena unta, coperta con un canovaccio.
Torta con le prugne con l'impasto base nr.2 della Cuochina
Dopo che l'impasto è raddoppiato, ho fatto due pieghe a tre, schiacciato con le mani della dimensione della teglia, che avevo imburrato, e l'ho posizionato dentro. Ho sbucciato e tagliato a spicchi le prugne e fatte affondare nell'impasto con la punta rivolta verso l'alto. Ho ricoperto con il canovaccio e fatto lievitare ancora un paio d'ore.
Torta con le prugne con l'impasto base nr.2 della Cuochina
Ho fatte cuocere in forno preriscaldato a 240°C per 10 minuti ed a 190°C fino a cottura.Torta con le prugne con l'impasto base nr.2 della Cuochina
L'ho spolverizzata di zucchero vanigliato. L'aspro delle prugne ben si sposa con la dolcezza dell'impasto che ha un sapore neutro.
Anche questa torta con le prugne è per
la màdia dei lievitati Torta con le prugne con l'impasto base nr.2 della Cuochina
*************************************
Altri link relativi al lievito liquido (licoli)
*************************************

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Torta animaletti

    Torta animaletti

    Questa torta mi ispira simpatia, ma sapete qual’è la cosa che mi piace tantissimo? La scimmietta che sbuca dal cespuglio!!! Non era prevista, mi è uscita... Leggere il seguito

    Da  Cristallodizucchero
    CUCINA
  • Torta allegra

    Torta allegra

    CHOCO TORT è un comodissimo preparato in poche per cake e muffin dell'Azienda Guerra; un modo molto semplice e veloce per preparare una squisita torta al... Leggere il seguito

    Da  Cannelle
    CUCINA, RICETTE
  • Torta d’argento

    Torta d’argento

    Una semplice ricetta per un’ottima torta, facile da preparare e con ingredienti genuini. Potete, inoltre, divertirvi a farcirla come meglio credete, così d... Leggere il seguito

    Da  Ciroxs
    CUCINA, RICETTE
  • Torta Carolina

    Torta Carolina

    vieni a vederevieni a vedereQuesta torta di compleanno è per la mia piccola grande amica Carolina, e parlando di lei vorrei approfittare per dire una cosa su... Leggere il seguito

    Da  Ilafior
    CUCINA, RICETTE
  • Torta mimosa

    Torta mimosa

    Immancabile in occasione della Festa della Donna, la torta mimosa. Il suo nome è dovuto alle briciole di pan di spagna sistemate sulla superficie della torta ch... Leggere il seguito

    Da  Yellowflate
    CUCINA, RICETTE
  • Torta all’ananas

    Torta all’ananas

    Una torta semplice e veloce in special modo se sceglierete di adottare la pasta sfoglia già pronta. Torta all’ananas Ingredienti per 6 persone Pastafrolla: g 60... Leggere il seguito

    Da  Yellowflate
    CUCINA, RICETTE
  • Torta Cucciolo

    Torta Cucciolo

    Che bello fare le torte per bambini!!!!!Il massimo sarebbe stato fare una torta piena di rosa, con orsetti, perline, drappi e merletti....ma anche se il rosa no... Leggere il seguito

    Da  Sergentepepper
    CUCINA, RICETTE