Le cronache storiche raccontano che i primi di Novembre del 1493, a poco più di un anno dal suo primo viaggio, Cristoforo Colombo assaggiò per la prima volta l’ananas, pare offerta in segno di ospitalità dalla popolazione locale dell’isola di Guadalupe, appena scoperta dal nostro famoso concittadino viaggiatore.Come tanti frutti e altre bontà destinate a cambiare le abitudini alimentari del vecchio continente, anche l’ananas all’epoca era completamente sconosciuta in Europa e presto fu apprezzata sulle tavole degli europei non appena Cristoforo Colombo prima e altri navigatori poi, la importarono in tutta Europa.Ai nostri giorni con questo favoloso frutto si possono preparare varie prelibatezze sia salate che dolci, l’ananas inoltre, oltre ad avere proprietà antinfiammatorie è ottimo anche a fine pasto gustato in purezza.Oggi vi proponiamo la ricetta di una torta che si sposa bene con questo straordinario frutto …
Buona settimana a tutti !!!
Torta con ricotta all’ananas
Ingredienti:200 gr. di farina 00 (Molino Chiavazza)150 gr. di ricotta130 gr. di zucchero3 uova intere100 gr. di burro1 bustina di lievito per dolci1 confezione di ananas sciroppatozucchero semolato e burro per cospargere la teglia
Preparazione:Mettiamo in una terrina la farina, i tuorli d’uovo, il burro fuso e la ricotta schiacciata con la forchetta insieme allo zucchero, tanto da sembrare una crema. Mescoliamo bene il tutto e aggiungiamo i bianchi d’uovo montati a neve e infine la bustina di lievito setacciata.Prendiamo la teglia e la cospargiamo con il burro avendo cura di passarlo bene sia sul fondo che sui lati. Mettiamo lo zucchero semolato e facciamo ruotare la teglia sino a che si sia ricoperta tutta.Posiamo quindi le fette di ananas a coprire la teglia e sopra il composto appena preparato, livellandolo bene.
Inforniamo a 200° per 25 minuti, poi a 180° con calore solo in basso per altri 15 minuti.
Sforniamo e ancora calda la bagniamo con lo sciroppo d’ananas. Lasciamo raffreddare e quando si sarà imbevuta bene, la capovolgiamo in un piatto.
Ottima torta gustosissima, fresca e che sa di buono.
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