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Torta con zucchine e nocciole

Da Lory663
Torta con zucchine e nocciole
Torta con zucchine e nocciole. Per sfruttare al meglio tutte le verdure che ci offre la bella stagione.
Tempo di preparazione 20 minuti. Cottura 25 minuti. (457 kcal a porzione ).
 Ingredienti per 8 persone: 
  • 200 g di zucchine
  • 200 g di farina
  • 175 g di zucchero
  • 60 g di nocciole pulite
  • 2 uova 
  • 125 ml di olio di semi 
  • 1 spolverata di cannella
  • 1 bustina di lievito 
  • sale fino
Per la copertura: 
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 50 ml di panna liquida.

Come si prepara: 
Torta con zucchine e nocciole
  • Versate le nocciole nel bicchiere del frullatore con 1 cucchiaio di zucchero e riducete in polvere omogenea.
  • Lavate e spuntate le zucchine, asciugatele e grattugiatele con una mandolina. 
  • Raccoglietele in una ciotola
  • Versate in una seconda ciotola le uova con lo zucchero rimasto e montatele con una frusta per 5 minuti. 
  • Incorporate poco alla volta la farina setacciata mescolata al lievito.
  • Aggiungete un pizzico di sale e versate a filo l'olio. 
  • Unite la farina di nocciole preparata continuando a mescolare
  • Amalgamate bene le zucchine
  • Insaporite con una spolverata di cannella.
Torta con zucchine e nocciole
  • Accendete il forno a 180°C
  • rivestite uno stampo con carta da forno, bagnata e strizzata.
  • Versate nello stampo la preparazione livellandola con il dorso di un cucchiaio inumidito. (potete cospargere la superficie con fettine di zucchine sovrapposte). 
  • Infornate per 25 minuti; deve gonfiare leggermente e prendere un colore dorato scuro.
Torta con zucchine e nocciole
  • Sfornate e lasciate intiepidire il dolce. 
  • Sformatelo e trasferitelo su una gratella e lasciatelo raffreddare completamente, in questo modo perde l'umidità. 
  • Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato, con la panna, fino ad ottenere una crema liscia. 
  • Versate la crema sulla superficie del dolce, distribuitela con una spatola o la lama di un coltello tenuta piatta. 
  • Lasciate rassodare
  • Trasferite il dolce su un piatto da portata e servite. 
  • Potete completare con nocciole spezzettate. 

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