Torta d'autunno

Prendendomi una pausa dalla zucca, due domeniche fa, ho preparato questa profumatissima torta con gli ingredienti che a mio avviso più rappresentano l'autunno: melagrane e frutta secca (noci, mandorle, mirtilli e uvetta disidratati). Il suo profumo si è sprigionato per tutta la casa, tanto da tenerci compagnia per tutta la giornata ....
Ingredienti:
500 gr farina
500 ml acqua
300 gr di zucchero
100 ml di olio di semi
1 lievito per dolci pane degli angeli
1 pizzico di sale
qualche goccia di essenza di mandorla
100 gr frutta secca  e disidratata
zucchero a velo
2 cucchiai di chicchi di melagrana.
Il procedimento è molto semplice: aprire una melagrana, raccogliendone i chicchi.
infarinarli insieme a tutta la frutta secca e disidratata con un pugnetto di farina,   in una grande ciotola mettere in ordine la farina, l acqua, lo zucchero, l'olio e tutti gli altri ingredienti amalgamandoli per bene.
Aggiungere per ultima la frutta secca infarinata.
Versare il composto in uno stampo per dolci precedentemente imburrato e infarinato (anche se io ormai ho risolto con lo staccante vegetale, che mi fa risparmiare questo passaggio), e cuocere a 180° per 50 minuti. Fare la prova stecchino per controllare la cottura, fare raffreddare in forno e una volta fredda, spolverizzare la torta con lo zucchero a velo.