Torta d'autunno

• Ingredienti
• 500 g Castagna
  170 g Farina
  250 g Panna Da Montare
  qb Sale
  6 n Uova
  150 g Zucchero
  50 g Cioccolato Fondente
  270 g Burro
  

• Preparazione
• 
  500 g di castagne
  6 uova
  50 g di cioccolato fondente
  250 g di panna da montare
  270 g di burro
  170 g di farina
  150 g di zucchero
  sale
  La ricetta in 4 mosse  
  1) Lessate le castagne in abbondante acqua bollente per 1 ora. Scolatele, sbucciatele,
  eliminate la pellicina che le  ricopre e passatele al passaverdura A. Separate i tuorli dagli albumi.
  2) Lavorate a lungo 250 g di burro a pezzetti con lo zucchero, fino a ottenere un composto cremoso. Unite 1 pizzico di  sale, il passato di castagne B, 1 tuorlo per volta e 150 g di farina setacciata.
  3) Montate gli albumi a neve soda con 1 pizzico di sale C e uniteli al composto preparato, mescolando delicatamente.  Imburrate una tortiera, spolverizzatela di farina e versatevi il composto.
  4) Infornate per 1 ora a 180 ?C, poi fate raffreddare completamente il dolce e montate la panna; tagliate la torta a  meta e farcitela con 2/3 della panna montata. Decoratela infine con ciuffetti della panna rimasta e con il cioccolato  fondente a scaglie.