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Torta d'autunno

Da Delicius @marilenadra
    Torta d'autunno
  • Ingredienti
  • 500 g Castagna
    170 g Farina
    250 g Panna Da Montare
    qb Sale
    6 n Uova
    150 g Zucchero
    50 g Cioccolato Fondente
    270 g Burro
  • Preparazione

  • 500 g di castagne
    6 uova
    50 g di cioccolato fondente
    250 g di panna da montare
    270 g di burro
    170 g di farina
    150 g di zucchero
    sale
    La ricetta in 4 mosse  
    1) Lessate le castagne in abbondante acqua bollente per 1 ora. Scolatele, sbucciatele,
    eliminate la pellicina che le  ricopre e passatele al passaverdura A. Separate i tuorli dagli albumi.
    2) Lavorate a lungo 250 g di burro a pezzetti con lo zucchero, fino a ottenere un composto cremoso. Unite 1 pizzico di  sale, il passato di castagne B, 1 tuorlo per volta e 150 g di farina setacciata.
    3) Montate gli albumi a neve soda con 1 pizzico di sale C e uniteli al composto preparato, mescolando delicatamente.  Imburrate una tortiera, spolverizzatela di farina e versatevi il composto.
    4) Infornate per 1 ora a 180 ?C, poi fate raffreddare completamente il dolce e montate la panna; tagliate la torta a  meta e farcitela con 2/3 della panna montata. Decoratela infine con ciuffetti della panna rimasta e con il cioccolato  fondente a scaglie.  

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