Questa torta è per veri amanti del cioccolato, l’elemento che domina incontrastato è sicuramente il cioccolato fondente al 70%. Si tratta di un dolce privo di farine soltanto cacao, cioccolato, burro, zucchero e uova, quindi adatto agli intolleranti al glutine. Il mio consiglio è di servire questa torta con della panna montata leggermente zuccherata, per stemperare il gusto deciso del cioccolato, anche se per me è buonissima mangiata anche in purezza.
Ingredienti per una tortiera da 20 cm di diametro:
- 200 g di cioccolato fondente 70%
- 125 g di burro
- 100 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 50 g di cacao amaro in polvere
- panna fresca qb
Procedimento:
- Accendere il forno statico a 180 °C, preparare una tortiera a cerniera da 20 cm di diametro, imburrata.
- Mettere in una ciotola il cioccolato a pezzi con il burro e sciogliere al microonde, ottenendo un composto omogeneo.
- Nel frattempo montare le uova con lo zucchero finché non saranno gonfie e spumose, una volta pronte unirvi delicatamente il cioccolato sciolto con il burro e da ultimo il cacao setacciato.
- Versare il composto nella tortiera e infornare per circa 25 minuti. Quando la torta sarà cotta toglierla dal forno e lasciarla raffreddare, aprire la cerniera, impiattarla e servirla con una generosa spolverizzata di zucchero a velo e qualche ciuffo di panna montata leggermente zuccherata.
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