Torta della nonna allo yogurt e prugne

E' iniziata la stagione delle prugne, e come ogni anno in questo periodo mi ritrovo la cucina invasa da questo frutto buonissimo, perciò via a torte e  confetture ..
TORTA DELLA NONNA ALLO YOGURT E PRUGNE
La torta dei vasetti, facilissima, non serve la bilancia, e va bene  in qualsiasi stagione cambiando il frutto,è sofficissima, adatta anche a  merenda e colazione,
 io ho cotto la torta in uno stampo rettangolare e poi l'ho tagliata a quadrotti.

Ingredienti:2 uova intereun vasetto di yogurt bianco un vasetto e mezzo di zuccherotre vasetti di farinaun vasetto di frumina3/4 di vasetto di olio di semi leggero (ho usato quello di mais)una bustina di lievito per tortela buccia grattugiata di un limone non trattato ( in alternativa una fialetta aroma limone)400 g di prugne (pesate senza nocciolo)qualche cucchiaio di zucchero di cannaun cucchiaino di cannella
Mettere lo yogurt in una ciotolina e tenerlo da parte, tagliare le prugne a filetti condirle con una spruzzata di limone, montare  i tuorli in una ciotola assieme allo zucchero, aggiungere l'olio, e gradatamente i vasetti di farina e frumina, la buccia del limone grattugiata, in ultimo il lievito, montare gli albumi a neve ed incorporarli piano all'impasto, foderare una tortiera con carta da forno, riempire lo stampo e ricoprirlo con le fettine di prugna, mescolare lo zucchero di canna con la cannella e spolverizzarlo sulla torta, infornare a 180° per crca mezz'ora, regolatevi sempre con il vostro forno, per sicurezza fate sempre la prova "stecchino" infilate uno stuzzicadente all'interno della torta, deve uscirne asciutto.