Torta di albumi con farina di quinoa e marmellata di mele alla menta (con Bimby)

L'avete mai provata la farina di quinoa della Nutrifree? Io amo questa azienda perché pensa davvero a darci molte alternative in fatto di cereali e farine e noi tutti ne abbiamo davvero bisogno. Per ora l'ho usata in una torta, nella percentuale consigliata sulla stessa confezione. Il retrogusto è un po' amarognolo come per la quinoa in chicchi, ma è pur vero che io ho utilizzato anche lo zucchero di canna integrale  che proprio dolce dolce non è ... Ho compensato però con una deliziosa marmellata SIGI che ha restituito  il giusto equilibrio di dolcezza rendendo questa torta una esperienza da ripetere al più presto!
Inoltre è comodissima per smaltire albumi in eccesso...che vogliamo di più?
Ah si, certo...la ricetta magari!
L'ho postata per voi su Dolci.it