detto questo ora potete capire il perche' delle mie numerose ricette con l'impiego di questo squisito e leggero formaggio...versatile....sia per preparazioni salate che dolci!Oggi vi propongo una torta velocissima ma assolutamente deliziosa ed ottima come dessert !
La guest star di questa torta è sicuramente l'amaretto.....ed io ho utilizzatoAMARETTI della VALLEazienda che produce questi squisiti pasticcini dall'aroma e dal gusto inconfondibile!Ma sapete tutti come sono fatti gli amaretti? e soprattutto con cosa?Sono certa che quasi tutti pensino che l'ingrediente principale dell'amaretto sia la mandorla: sbagliato!Gli Amaretti della Valle sono fatti con l'armellina, il seme racchiuso nel nocciolo dell'albicocca!
Ecco svelato il segreto! Ed ecco spiegato quel sapore dolce-amaro dovuto al connubio tra l'armellina e le mandorle!
Ed ecco gli ingredienti per la torta:
per la base
- 200 gr di biscotti secchi- mandorle pralinate- 100 ml burro fuso
per il ripieno
-250 gr ricotta- 80 gr zucchero- cannella- buccia grattugiata di mandarino-chicchi di cioccolato- latte q.b.-1 uovo- amaretti
Per prima cosa preparo la base...come per una cheese cake...macino i biscotti...trito le mandorle e le unisco a questi...e con il burro fuso amalgamo il tutto e formo la base in una tortiera foderata con carta da forno
preparo il ripieno mettendo in una ciotola capiente la ricotta, lo zucchero,la cannella e la buccia di mandarino. Amalgamo il tutto con le fruste ed aggiungo del latte per ottenere un composto fluido (circa un bicchiere), aggiungo il cioccolato e l'uovo
infine sbriciolo in modo grossolano gli amaretti ( io 3 Amaretti della Valle ) gli incorporo al composto e poi verso sulla base di biscotti nella tortiera.Inforno a 170 gradi per circa 1 ora.
ed ecco il risultato.....il profumo è inebriante ed il sapore davvero ottimo! Provatela!
Dolci saluti!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake