Torta di ananas

INGREDIENTI: 1 scatola di ananas sciroppato a fette  140 gr. di burro  200 gr. di farina 00  2 uova  1 bustina di lievito per dolci  succo di ananas  ciliegie rosse candite 1 pizzico di vanillina  1 pizzico di cannella in polvere  PREPARAZIONE: Unire nel mixer il burro e lo zucchero e lavorare un pò.  Prendere metà di questo composto e spalmarlo sul fondo di una tortiera a cerniera.  Aggiungere nel mixer alla metà rimanente le 2 uova ed lavorare ancora un pò. Unire la farina, mezza bustina di lievito, lavorare ancora aggiungendo anche il succo di ananas per impastare, e infine un pizzico di vanillina.  Disporre le fette di ananas sul fondo della teglia , mettere nel centro dell’ananas una ciliegia, quindi ricoprire con l’impasto preparato.  Infornare in forno preriscaldato non ventilato a 180 °C per circa 45 minuti . Appena sfornata girarla subito e farla raffreddare su una gratella.