Torta di banane con amaretti

Ingredienti

• 250 gr farina 00
• 300 gr di banane
• 100 gr di biscotti amaretti
• 120 gr zucchero semolato
• 3 uova (montare gli albumi separatamente)
• 150 gr burro a temperatura ambiente
• 10 cucchiai di sciroppo di mandorla
• 16 gr di lievito in polvere
• zucchero a velo per decorare
• cuocere in forno a 180°C per 40 minuti

Preparazione

Nel mixer tritare le banane, gli amaretti e lo zucchero. A parte amalgamare i tre tuorli con il burro fino a ottenere un crema. Unire la farina col lievito e i dieci cucchiai di sciroppo di mandorla. Aggiungere il composto di banane e per ultimo incorporare gli albumi montati a neve. Cuocere nel forno per 40 minuti alla temperatura di 180°C. Decorare con lo zucchero a velo.