Torta di brie patate e pomodori

Le torte salate sono una vera golosità e ci piace provarne di varie versioni. Viaggiando nei nostri itinerari golosi ne abbiamo assaggiate diverse in giro qua e là, ma alla fine si cerca sempre l’equilibrio tra i propri gusti e quello che si è provato da altre parti. La cucina spesso è motivo di nuove scoperte e soprattutto scambio di culture, tradizioni e sapori che visitando nuovi luoghi si possono provare e confrontare arricchendo il proprio bagaglio del sapere …Così, in queste continue giornate di piogge monsoniche, abbiamo provato a creare un raggio di sole con una torta salata che andiamo a proporvi, sperando che il sole, quello vero, riappaia al più presto …
Buona giornata a tutti !!!
   Torta di brie patate e pomodori
Ingredienti:
Per la pasta:
250 gr. di farina 00
mezzo bicchiere d’olio d’oliva
acqua tiepida q.b.
sale
Per il ripieno:
3 patate di media grandezza
2 pomodori
100 gr. di formaggio brie
maggiorana
sale
olio d’oliva
Preparazione:
Mettiamo sulla tavola la farina a fontana uniamo l’olio d’oliva, aggiungiamo il sale e impastiamo il tutto con l’acqua tiepida formando una palla che lasceremo riposare coperta.Nel mentre, facciamo bollire le patate, le raffreddiamo e le tagliamo a fette di circa 1 centimetro. Ungiamo la teglia, tiriamo una sfoglia un po’ più grande del tegame, dove metteremo la torta, in modo che il bordo fuoriesca.Mettiamo all’interno le patate affettate sovrapponendole leggermente, i pomodori a fette, il formaggio brie a pezzetti, cospargiamo di sale, maggiorana e d’olio d’oliva.Ritagliamo la pasta che fuori esce sul bordo della teglia con un coltello, mentre piegheremo obliquamente la restante pasta, per formare il bordo che ungeremo d’olio di oliva con un pennello in modo che rimanga croccante.Mettiamo al forno a 200° per circa 20/25 minuti. Serviamo tiepida.

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