Torta di carote

No, non pensiate che voglia diventare un'aspirante food blogger, anche se mi rendo conto ultimamente, di postare spesso ricette di cucina, per svariati motivi.Intanto devo cucinare per necessità, perchè avendo marito e figlia a "carico culinario" mi tocca tutti i giorni; poi perchè mi piace, mi piace davvero, cucinare per la mia famiglia mi rende spesso felice. La cucina mi sta appassionando giorno dopo giorno, anche se devo dire che i miei buoni propositi di fare la dieta svaniscono più la passione cresce, e non è così semplice mantenersi in linea, o nel mio caso, rimmettersi in forma (ormai perduta...) E cucino spesso cose nuove perchè mi sono resa conto che mia figlia adora cucinare con me, molte volte mi chiede "Mamma, facciamo una ricetta?" con quel faccino irresistibile a cui non si può mai dire di no... Inoltre, se lei cucina, mangia quello che cucina, ed è un buon metodo per farle assaggiare un pò di tutto, dato che ahimè, non ho una figlia mangiona...
Ora veniamo al dunque e vediamo gli ingredienti per questa torta cucinata da mia figlia:
300 gr. di carote200 gr. di farina100 gr. di zucchero80 gr. di olio di semi2 uova1 bustina di lievito1 pizzico di sale1/2 bicchiere di lattezucchero a velo per decorare









Cuocere in forno a 180°c per circa 40 minuti. Gnam gnam!