La vita di un uomo puro e generoso è sempre una cosa sacra e miracolosa...
Da cui si sprigionano forze che operano anche in lontananza...
Hermann Hesse ( 1877-1962)
Mi è capitato di imbattermi in rete in un sito e anche in un blog di cui non ricordo il nome...perdonate care amiche..sarà l'età?.... relativo alla ricetta di una farcitura che, a dire del sito e dai vari commenti, sta letteralmente spopolando sul web.....
Mi riferisco alla Camy Cream che prevede l'uso di: Mascarpone, latte condensato e, tanto per non farsi mancare niente, anche di panna montata...
Ora con tutto il rispetto per chi ha ideata questa crema ipercalorica, trovo l'uso associato di tanti grassi e zuccheri sia veramente esagerato specie per chi come me dà un taglio a burro e zuccheri nella preparazione di dolci e biscotti..
Voi, care amiche , cosa ne pensate???
E, continuando con il mio stile che propone ricette di dolci da poter gustare in tranquillità, e per chi è a dieta in dosi ridotte, ecco un dolce , targato Gualtiero Marchesi in cui il burro è totalmente assente!!!
Tempo di preparazione: 20'/30'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
250 gr di carote, peso netto
150 gr di zucchero
120 gr di farina 00
12 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
4 uova
100 gr di noci del Brasile o mandorle
la buccia di un limone non trattato
Zucchero a velo q.b.
Setacciare per prima cosa, e per due volte, la farina con il lievito e un pizzico di sale...
Grattugiare o frullare le carote...in questo caso si fa prima...
E, sempre per portarci avanti nella preparazione del dolce in modo da aver a disposizione tutti gli ingredienti al momento opportuno, tritare sempre con il mixer le noci del Brasile o le mandorle senza la pellicina nel caso si fosse sprovviste di queste ultime, con una parte dello zucchero....
Ora che abbiamo tutto pronto possiamo procedere..
Sbattere con le fruste elettriche o con una manuale, le uova intere con il resto dello zucchero e la buccia di un limone biologico...
Quando si è ottenuta una massa ben spumosa e gonfia aggiungere le carote....
Mescolare per bene...
Ora tocca alle noci del Brasile o, come ho scritto prima, si possono usare anche le mandorle...
E per ultima la farina sparsa a manciate e amalgamata con cura.....
Con le dosi indicate ho potuto preparare due torte...
La prima è stata ottenuta usando uno stampo con diametro base di 17 cm e, con il rimasuglio dell'impasto, la tortina che appare qui sotto usando uno stampo in silicone che spesso si vede nelle mie ricette di dolci..
Infornare in forno preriscaldato, ventilato a 170° per circa 35'/40'....
Per la seconda tortina occorre ridurre il tempo di cottura....
Ed ecco il risultato...
Magari questo dolcetto, anche tagliato in due, si può mettere anche nello zainetto dei nostri piccoli...
Cosa ne pensano le mie amiche???
Intanto auguro a tutte una buona giornata!
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