Torta di Crepes al Cacao!

Torta di crepes al cacao

Ingredienti (per 6 persone) :

-2 cucchiai di cacao

-6 uova + 6 tuorli

-125 cl di latte

- 60 gr di burro fuso (più un poco per lo stampo)

-210 g di zucchero

-290 g di farina.

Preparazione:

In una terrina versate 250 g di farina e 60 g di zucchero. Aggiungete 60 g di burro fuso, 6 uova e lavorate il tutto con la frusta a mano fino a ottenere un composto piuttosto denso e privo di grumi. Versatevi a poco a poco 75 cl di latte, continuando a mescolare. Portate il forno alla temperatura 180° C.
Filtrate la pastella e lasciatela riposare per qualche minuto. Trascorso questo tempo, fate scaldare una padella con il fondo antiaderente , versatevi un poco di pastella e fatela cuocere per ottenere una crepe piuttosto sottile. Procedete nello stesso modo fino a esaurire tutta la pastella. Fate raffreddare le crepes in un piatto.
In una pentola, portate a ebollizione 2 cucchiai di cacao e 50 cl di latte. Nel frattempo, sbattete con la frusta 6 tuorli,150 gr di zucchero e 40 gr di farina. Unite il latte, mescolate bene e fate bollire per un attimo poi, lontano dal fuoco , lavorate con la frusta per rendere omogenea la crema.
Imburrate uno stampo per soufflè. Spalmate la crema al cacao su una crepes e ponete quest'ultima sul fondo dello stampo, con la crema in alto. Preparate nello stesso modo una seconda crepes e sovrapponetela alla prima. Proseguite fino a esaurire gli ingredienti, poi fate cuocere in forno per 35 minuti. E poi…

Buon Appetito!