Torta di fichi e mascarpone

La torta di fichi e mascarpone è un dolce estivo da realizzare con la varietà preferita di fichi.

Ingredienti:

250 grammi di farina

1 bustina di lievito per dolci

50 grammi di burro

100 grammi di zucchero

1 uovo

200 grammi di mascarpone

1 cucchiaio di zucchero a velo

400 grammi di fichi

Lavoriamo l'uovo con lo zucchero; a parte setacciamo la farina e sciogliamo il burro a fuoco dolce. Lavoriamo il mascarpone con lo zucchero a velo, puliamo i fichi con uno telo inumidito e tagliamoli a spicchi.

Incorporiamo l'uovo alla farina, mescoliamo ed aggiungiamo il burro ed il mascarpone girando bene. Per ultimo aggiungiamo il lievito ed i fichi. Giriamo delicatamente e trasferiamo in una tortiera imburrata; cuociamo per 30 minuti a 180 gradi. Facciamo freddare la torta e decoriamola con altro mascarpone e fichi freschi affettati.