Torta di finocchi e parmigiano

Io e pupa sole, lei con la sua pappa davanti e io avevo voglia di qualcosa di...qualcosa di...non so... stuzzicante?Avevo quella pasta da torta salata integrale in frigo avanzata da ieri e giusto dei finocchi da eliminare. E cosi' ne è uscita questa torta!Mi è piaciuta talmente tanto che ve la posto cosi' su due piedi, senza tante parole =)Non saprei come descrivere la pasta da quiche, inventata per fare dei tarallucci salati il giorno prima.Ma cercero' di darvi le dosi indicative.

Per la base:Farina integrale biologica 00 q.b per rendere l'impasto compatto (io inizio con 2 bicchieri)1/4 di olio di semi 1/2 bicchiere vino bianco1 pizzico salePer il ripieno:1 finocchio1/2 cipolla1/4 di porro1/2 bicchiere di pannaolio extra vergine di olivaparmigiano grattugiatosale
Stendere la pasta e foderare uno stampo rivestito di carta forno.Lavare, affettare e bollire per pochi istanti i finocchi. Tagliare la cipolla e i porri a rondelle.Raccogliere finocchi, cipolle porri in una ciotola e condire con il formaggio, 1 cucchiaio di olio, la panna, sale. Quindi mescolare e farcire la pasta sfoglia.Cuocere in forno a 200° finche' la superficie della torta non risultera' dorata.Servire guarnendo con scaglie di parmigiano.