Ingredienti
- 600 g di mele (io uso le golden circa 6 mele)
- 1 limone non trattato ( buccia e succo)
- 180 g di zucchero
- 50 g di mandorle
- 3 uova
- 125 g di yogurt bianco (1 vasetto)
- 70 g di burro
- 200 g di farina
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
Sbucciare le mele tagliarle a fettine, metterle in una ciotola e irrorarle con il succo di limone
con il bimby
Inserire nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e le mandorle e avviare10 secondi, velocità 10.
Unire tutti gli altri ingredienti ( il burro fuso) tranne le mele, avviare 40 secondi velocità 4.
con planetaria o sbattitore
Rompere le uova in una ciotola , aggiungere lo zucchero e iniziare a montare
aggiungiamo la buccia di limone grattugiata,il cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina) il burro fuso,
quando sarà incorporato aggiungiamo lo yogurt, le mandorle tritate , il sale e infine il lievito.
Continuare a lavorare l’impasto fino a quando non diventa liscio ed omogeneo.
Imburrare ed infarinare uno stampo per torte di 24 o 26 cm (io ho usato uno stampo a cerchio apribile)
e versarvi metà del composto, inserirvi le mele a fettine, coprire con l’altra metà del composto e terminare con un altro strato di mele.
Cuocere la torta di mele in forno preriscaldato ad una temperatura di 180° per 40 minuti circa ( fare sempre la prova stecchino).