Torta di mele all'arancia e farina di riso

...nell'ultimo periodo sento uno strano impulso dentro, una forza smisurata di quelle che forse aleggiavano nell'anima di Alessandro Magno ai suoi tempi...insomma, sento un'energia tale per cui vorrei conquistare il mondo. Certo non armata come lui di un esercito di soldati ma sicuramente armata di reflex, pentole e mestoli. Non mi fermo mai, non porto a termine un progetto che già sto pensando ad un altro. Sento l'impulso di allargare i miei orizzonti. Cucina Semplice e Vivere Country in Italia e Vie à la Campagna in Francia improvvisamente mi sembrano "troppo poco"...sono grata per quanto ho ottenuto in questi anni di blog, riuscire a trasformare una passione in un lavoro vero e proprio è un grandissimo privilegio ma sento forte una voce dentro di me che mi grida di non accontentarmi, di lanciarmi in un campo differente da quello dell'edicola. Come canta il mio autore preferito: 
"Ma voglio di più di quello che vedi
voglio di più
di questi anni amari
sai che stillerò
per darti colore
sarò così sempre pronto a dire no" (Pino Daniele). Insomma, voglio e non devo accontentarmi. Voglio puntare in alto. Sembrerò eccessivamente ambiziosa? Forse sì!...d'altronde chi non lo è?! Quando ho visto queste mele dal mio contadino di fiducia non ho avuto dubbi sul come utilizzarle: TORTA!. Rosse e succose come ne avevo viste poche nella vita. Quando le ho portate a casa e le ho mostrate a Giada, ha sgranato gli occhi: "Mamma sembra la mela di Cenerentola!". Io: "Allora speriamo non sia avvelenata!".
Ho aromatizzato questa tortina con l'Arancia, in questo periodo ne ho sempre in quantità industriali in casa, avere amici Siculi che te ne regalano di "fresche fresche arrivate da Catania in giornata" è un gran vantaggio.  Ultima mia grande passione è la FARINA DI RISO che ho utilizzato anche per questa torta. Adoro il modo in cui riesce a cambiare e dare un tocco di raffinatezza alle preparazioni, anche quelle più tradizionali come una torta di mele.
TORTA DI MELE ALL'ARANCIA E FARINA DI RISO INGREDIENTI:
3 UOVA GRANDI
150 GR DI FARINA 0
100 GR DI FARINA DI RISO
8 GR DI LIEVITO VANIGLIATO PER DOLCI
1 MELA PELATA E RIDOTTA IN DADINI
125 GR DI BURRO A T.A
125 GR DI ZUCCHERO DI CANNA
IL SUCCO E LA BUCCIA GRATTUGIATA DI 1 ARANCIA BIO. TEMPI DI PREPARAZIONE
TEMPO di realizzazione tot. 45'
TEMPO di cottura 30' Stampa la Ricetta.
A presto.