Torta di mele cremosa

Adoro questo tipo di dolci! Pochi ingredienti, facile e veloce preparazione…ma soprattutto spazzolato in un batter d’occhio, ovvero il tempo di liberare la tavola dai piatti e di mettere su il caffè. Fortuna che mi ero portata una fettina in cucina così posso parlare per esperienza diretta e dirvi che era strepitoso! Le mele affettate con la mandolina e amalgamate con pochissimo impasto diventano quasi come una crema, per un effetto finale molto simile al clafoutis. La prossima volta voglio provare a servirla tiepida con una pallina di gelato!

PS. Anche i bimbi stamattina mi ha chiesto di rifarla perché è finita troppo presto. ;)

_{Ricetta originale qui.}

Save Stampa Torta di mele cremosa Portata: dolci Prep time:  15 min Cook time:  50 min Total time:  1 hour 5 min Porzioni: stampo da 20x20 cm   Ingredienti

• 3 mele Golden
• 68g di farina 00
• 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
• 2 uova a temperatura ambiente
• 68g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia
• 7-8 cucchiai di latte a temperatura ambiente
• 28g di burro fuso a temperatura ambiente

Procedimento

1. Preriscaldare il forno a 200°. Rivestire uno stampo quadrato da 20x20 cm con carta forno lasciando fuoriuscire i lembi.
2. Mescolare la farina con il lievito e le spezie. Dividere le mele in quarti, sbucciarle e affettarle con una mandolina.
3. Sbattere le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a quando saranno quasi bianche e spumose (ci vogliono 3 minuti circa).
4. Unire prima la vaniglia, il latte e il burro fuso e poi la miscela di farina e mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
5. Aggiungere le mele e amalgamarle bene all'impasto. Versare il composto nello stampo e livellarlo bene.
6. Cuocere nel forno caldo per 40-50 minuti fino a doratura (se si dovesse scurire troppo, copritelo con un foglio di carta forno). Trasferire la teglia su una griglia e lasciare raffreddare la torta per una mezz'oretta prima di prelevarla sollevando i lembi della carta forno.
7. Dividere la torta in quadrotti (a me ne sono usciti 16) e cospargere, a piacere, con zucchero a velo.

3.4.3174

Con questa ricetta partecipo al giveaway di Vanessa per il secondo compleanno del suo blog La Baita dei Dolci