Torta di mele della zia Popy

 E' la torta che ha segnato la mia infanzia ... mi ricordo quando la zia "Popy", faceva questa torta ... la preparazione,il mio ditino piccino che entrava furtivo nell'impasto,il profumo , l'attesa per poi finalmente gustare questa delizia per il palato ... dire "zia Popy" era ed è per me dire la torta di mele...
...già la zia Popy,la zia che non si è mai sposata ma ha sempre avuto la casa piena di nipoti...prima quelli dei fratelli e poi i nipoti dei nipoti... la zia che ti portava a fare il pisolino dopo pranzo...ti raccontava la storia...lei prendeva sonno e tu sveglia più che mai ,che la chiamavi perché volevi sapere il finale... la zia dalle mani "ruvide" che ti massaggiava la schiena e quando smetteva le dicevi : "ancora"... La zia che amava riempire la sua sala da pranzo a Natale e Pasqua ...


Sono cresciuta,la ricetta non ho mai provato a modificarla... è perfetta così... morbida e profumata...è ancora lei torta della zia "Popy"... così come quando stava sveglia la sera fino a tardi per farti trovare la torta per la colazione .
Quando ho voglia di un qualcosa di dolce,di semplice e veloce ...c'è lei "sua" profumatissima torta di mele.
Se con le tante torte che ho mangiato nella mia vita dovessi fare una classifica...questa sicuramente troverebbe posto nella TOP TEN .
Ingredienti:

1 chilogrammo di mele  

150 grammi di zucchero
150 grammi di burro
150 grammi di farina
2 uova
1 cucchiaino di lievito
½ cucchiaino di sale
preparazione

Sbucciare le mele e schiacciare sopra del limone perché non anneriscano.

Mettere in una terrina 100 grammi di burro fuso, 100 grammi di zucchero e 2 uova intere.
Lavorare gli ingredienti,aggiungere la farina con sale e lievito in polvere.
Pasta fluida – se necessita aggiungere un po’ di latte.
Ungere la tortiera con burro,spolverare con farina.
Versare la pasta e su questa disporre le mele tagliate sottili.
Versare sulle mele 50 grammi di burro fuso, cospargere con 50 grammi di zucchero.
Cuocere in forno piuttosto caldo (180°C.) per 40 minuti.
Controllare la cottura con lo stuzzicadenti, se esce perfettamente pulito sfornate, fate raffreddare prima di sformare la torta.
con questa torta partecipo al contest di Marinella Petrarca per il suo compliblog ..... dimenticavo AUGURI !!!!

http://www.biscottoperdue.blogspot.it/2015/01/contest-1-compleanno-blog-un-biscotto.html