Torta di mele e melograno

Ingredienti:
- 150 g di farina
- 100 g di zucchero
- 130 g di burro (più quello necessario per imburrare la tortiera)
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 250 g di latte
- il succo di un melagrana (o di due se hanno pochi chicchi)
- 1 mela renetta
Raccogliere in una terrina i chicchi di melagrana e passarli nel robot da cucina. Filtrare il liquido ottenuto e metterlo da parte in una ciotolina.
Sbattere in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente, finché non si otterrà una specie di "crema" morbida. Aggiungere quindi poco alla volta il resto degli ingredienti, fino a realizzare un impasto fluido. Versarlo in una tortiera imburrata e infarinata e guarnire il tutto con le fettine di mela, tagliate sottile e disposte in cerchi concentrici sulla superficie della torta.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa un'ora. Una volta che la torta si sarà raffreddata, cospargerla di zucchero a velo.