Una delle prime cose che faccio in autunno, insieme alle ricette di zucca, è accendere il forno per preparare torte di mele in tutte le salse.Questa è integrale e senza burro, praticamente quello che potremmo considerare tranquillamente un regime dietetico.L'ho preparata una domenica in cui avevo in casa tanto yogurt e in cui non avevo voglia di grandi sbattimenti.
150 gr di farina 00100 gr di farina di segale180 grammi di yogurt bianco3 uova150 gr di zucchero1 bustina di lievito per dolci 3 mele grandi1 pizzico di cannella
Pulite le mele e tagliatele a fettine sottile.
Unite le farine con lo zucchero, il lievito e la cannella.
A questo punto basta aggiungere lo yogurt e le uova.
Una parte delle mele, circa un terzo, la aggiungete all'impasto, mentre le restanti servono per la superficie della torta.
Mettete l'impasto nella tortiera imburrata, infarinate le fettine di mele - in questo modo non sprofonderanno nell'impasto - e ponetele a raggiera sulla torta.
Cuocete in forno a 180° per circa 45 minuti.
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