Torta di mele light: in forma con gusto!

Sabato sera ho avuto come ospiti a cena mia suocera e i miei cognati.
Siamo una famiglia affiatatissima (non c’entra nulla con la ricetta, ma ci tenevo a dirlo) e abbiamo deciso di trascorrere insieme l’estate di San Martino, presentatasi quest’anno estate per davvero, viste le gradevolissime ma un po’ anomale temperature.
Nel mio paese l’11 Novembre si festeggia con una bella abbuffata di pizza bianca e mortadella, accompagnata da un bel bicchiere di vino rosso.
Come direbbe la mia amica Giusy, roba da essere bannati da questo blog!
Però, e questo è un concetto che ho espresso più di una volta, la dieta non va vissuta come un sacrificio tremendo e crudele, ma piuttosto come l’apprendimento di uno stile alimentare corretto ed equilibrato, all’interno del quale esistono frangenti in cui è possibile anche sgarrare e concedersi qualche momento gustoso. Del resto, se non si esagera, nessuna cena o ricorrenza può trasformarsi in un pasto rovinoso.
Essendo comunque il menù abbastanza ricco di calorie, ho pensato che il dolce, anche per una certa armonia di sapori, avrebbe dovuto essere molto semplice e leggero.

Ho scelto una torta di mele che, oltre a non essere troppo zuccherina, è anche salutare (tutti voi sapete quanto le mele facciano bene) e buonissima!
Per un dolce di diametro normale, gli ingredienti sono i seguenti:

200 gr di zucchero
300 gr di farina
3 uova
1 tazzina da caffé di olio e.v. d’oliva
1/2 kg di mele sbucciate e pulite del torsolo (circa 4)
1 bustina di lievito

Ecco adesso il semplicissimo e velocissimo procedimento:

In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete la farina, l’olio e il lievito. Mischiate per bene e addizionare le mele tagliate a dadini. Continuare a mescolare. Foderate un testo con carta forno (così non dovrete usare neanche un grammo di burro

) e  versate il composto. Non preoccupatevi se l’impasto non risulterà essere molto morbido. Vuol dire che tutto sta andando per il verso giusto! Infornate allora per circa 30 minuti.

La ricetta originale prevede anche l’aggiunta di qualche cubetto di cioccolato fondente. Non è vietato neanche nel caso in cui vogliate stare attenti alla linea. Il cacao amaro non fa ingrassare (se non ingerito in grosse quantità) e fa bene alla salute. In ogni modo, la torta è buonissima anche senza. Le mele, morbide, danno già un senso di “ripieno” all’impasto.