In Autunno sulle tavole abruzzesi nel cestino della frutta spiccano le mele limoncelle.
Una varietà di mela antica, tipica della nostra zona, non che simbolo della mela abruzzese . Il frutto è medio piccolo, di forma cilindrico-conica allungata; la buccia è gialla, con lenticelle rugginose rade e emerse. La polpa è bianca, acidula, croccante e molto profumata. Viene raccolta in ottobre e si conserva in fruttaio per essere consumata da novembre a febbraio- marzo.
Sono ottime non solo da sgranocchiare ma anche per una deliziosa torta.
Ingredienti:
3 uova
100 g di zucchero di canna
150 g di farina 00
150 g di farina di grano saraceno
150 ml di olio di semi
100 g di yogurt bianco
1 bustina di lievito
5 o 6 mele limoncelle
Preparazione:
In una ciotola lavorare lo zucchero, 2 mele tagliate a pezzetti, l’olio, lo yogurt , le farine con il lievito. Infine aggiungere le uova continuando a lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versiamo il tutto in una tortiera ricoperta di carta forno. Sbucciare e tagliare le altre mele a fettine e disporle sulla superficie della torta.
Infornare a 180° gradi per 45-50 minuti
A piacere spolverizzare con zucchero a velo.
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