La ricetta di questa torta di mele spettacolare (la foto non rende, essendo stata fatta in fretta prima dell'assalto dei commensali) è della mia amica Danila, che mi ha dato questa ricetta:Come tutte le brave cuoche , Danila va "ad occhio" anzi a cucchiai.
Farina (anche di kamut) 14 cucchiai
zucchero 12 cucchiai
uno yogurt bianco intero
la buccia grattugiata di un limone
1/2 bicchiere di olio d'oliva
una bustina di lievito
8 mele dolci
4 uova (i bianchi a neve)
Tagliare le mele in quarti e metterle a macerare con il succo di un limone e due dei cucchiai di zucchero.
Sbattere le uova con lo zucchero ed aggiungere via via gli altri ingredienti, i bianchi a neve per ultimi.
In una teglia bassa versare l'impasto e disporvi i quarti di mela tagliati parzialmente a fettine.
Cuocere per mezz'ora a 180° gradi e decorare la torta tiepida con zucchero a velo.
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