Si tratta di un classico della nostra cucina. In cottura sprigiona un aroma fantastico, appena sfornata mi son dovuta trattenere dall’assaggiarne una fetta. E’ ideale per la prima colazione.
Ah…dimenticavo quasi di dirvi che non ci sono nè uova, nè burro, nè latte vaccino…ma che ve lo dico a fare???!!!!Tanto la differenza non si sente!!! Provatela :)
Ingredienti:
250 g farina bianca
100 g farina di mais fioretto
150 g zucchero di canna
40 g maizena
300 g latte di soia
100 g margarina vegetale
3 mele
70 g uvetta
la scorza e il succo di 1 limone
1 bustina di lievito per dolci
1 stampo del diametro 24/26
Preparazione:
Mescolate in una ciotola la margarina ammorbidita (io lo faccio nel microonde) con lo zucchero, aggiungete la farina e il latte, lentamente facendo attenzione a non formare dei grumi.
Unite la maizena, la scorza e il succo di limone e per ultima la bustina di lievito.
Pelate le mele e tagliatele a dadini.
Versate metà del composto in una tortiera foderata di carta da forno, livellate il fondo e versateci sopra la dadolata di mele e l’uvetta (fatta rinvenire in acqua tiepida).
Ricoprite con il restante composto e infornate in forno già caldo a 200° (statico) per 40 minuti.
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