Torta di mele vegan col Bimby

La torta di mele vegan col Bimby è facile e veloce da preparare. Adatta non solo a chi segue un'alimentazione vegana o vegetariana. Leggera, sana e deliziosa questa torta conquisterà grandi e piccini. Senza uova, burro e latte vaccino è una valida alternativa alla tradizionale torta di mele. Ottima da gustare per colazione, merenda oppure per un fine pasto goloso ma in completa leggerezza! 

Ed eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & tasty che propone ricette leggere ma comunque gustose. Con un occhio alle calorie e ai grassi, l'intento della rubrica è quello di proporvi ricette leggere e possibilmente adatte a tutta la famiglia. L'ingrediente di oggi sono le amate MELE. Io le adoro, un po' per la magia di questo frutto, che frutto in realtà non è... Ad esso son legate molti miti e leggende.
Da Adamo ed Eva, a Biancaneve, nulla cè è di più magico della mela. Simbolo di desiderio e passione, forse lo è ancora oggi ma in chiave più moderna con iphone Apple e pc Apple che personalmente adoro. Ma torniamo alla semplice e veloce ricetta da preparare con il nostro fedele robot in cucina. La torta di mele vegan col Bimby, vi conquisterà al primo boccone e che seguiate un regime alimentare vegano o meno, vi consiglio comunque di provare questa torta che ha conquistato la mia famiglia, grandi e piccolo chef compreso.
TORTA DI MELE VEGAN COL BIMBY torta piccola per 4-5 persone per una tortiera a cerchio apribile di 18-20 cm di diametro 
50 gr di mandorle pelate tritate 150 gr di latte di soia 40 gr di olio di semi arachide o mais 120 gr di zucchero di canna155 gr di farina 00 (bio possibilmente)mezza bustina di lievito per dolci bio un pizzico di vaniglia in polvere bio un pizzico di sale 2 mele 
un pizzico di cannella (facoltativa)
Torta di mele vegana con il Bimby stessa ricetta come sopra ma per una torta torta normale per 6-8 persone  di dimensioni normali tortiera a cerchio apribile 26 cm di diametro 
100 gr di mandorle pelate tritate 300 gr di latte di soia 80 gr di olio di semi di arachide o mais240 gr di zucchero di canna 310 gr di farina 00 bio una bustina di lievito per dolci bio un pizzico di vaniglia in polvere bio un pizzico di sale 4 mele 
un pizzico di cannella (facoltativa) 

1. Preriscaldare il forno a 180°. Rivestire la tortiera a cerchio apribile con un foglio di carta forno e tenere da parte. 
2. Sbucciare le mele, tagliarne una a tocchetti (due se fate la torta più grande) e l'altra a fette (altre due a fette sempre se fate torta più grande) togliendo ovviamente torsolo e semi. 
3. Mettere nel boccale le mandorle e frullare: 7 secondi a Velocità 6. 
4. Unire il latte, l'olio, lo zucchero, la farina, il lievito, il sale, la vaniglia in polvere e una spolverata di cannella se vi piace e mescolare per 15 secondi a Velocità 6. 
5. Aggiungere la mela o le mele a tocchetti e frullare 7 secondi a Velocità 3. 
6. Versate il composto nella tortiera precedentemente rivestita e livellate con la spatola. Poi sistemate la mela o le mele a fette come in foto e infornate per 35-40 minuti a 180°
7. Verificate sempre la cottura con uno stuzzicadenti se ne esce asciutto e pulito la torta è pronta. Poi lasciatela raffreddare per una decina di minuti e trasferite su di un piatto da portata. 

Una ricetta semplice, leggera e sana quella di questa torta di mele vegan col Bimby che vi conquisterà!
Ed ecco le proposte del team Light
- Carla - bocconcini di lonza alle mele  http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2016/03/light-tasty-le-mele.html - Consu - Insalata croccante alla mela verde, carote, daikon e gomasio http://ibiscottidellazia.blogspot.com/2016/03/insalata-croccante-alla-mela-verde.html- Daniela - Crumble di mele http://maninpastaqb.blogspot.com/2016/03/crumble-di-mele.html - Elena - Mele al forno con miele e amaretti -http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2016/03/mele-al-forno-con-miele-ed-amaretti.html- Eva - Mele a vapore  http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/mele-a-vapore/- Licia- Tortine di mele al profumo di zenzero http://blog.giallozafferano.it/fragolepanna/tortine-di-mele-al-profumo-di-zenzero/
Un abbraccio Cinzia