Torta di nocciole senza farina

avevo voglia di un dolce alle nocciole e mi è venuta in mente la torta senza farina alle nocciole... ho sperimentato questa ricetta che vi stupirà per il risultato e la semplicità di esecuzione... il sapore della nocciola in un cuore morbido e leggero di una torta... cosa volete di più? Enjoy! INGREDIENTI (stampo da 24 cm)

• 160 gr di albumi (circa 5 uova)
• 180 gr di farina di nocciole (nocciole tritate finemente)
• 160 gr di zucchero
• 20 gr di amido di mais
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO con una planetaria o con uno sbattitore montate gli albumi con il sale, quando iniziano a montare a neve aggiungete lo zucchero semolato e continuate a montare fino ad ottenere un composto liscio e spumoso

aggiungete la farina di nocciole e l'amido
mescolare delicatamente dal basso verso l'alto


distribuire il composto in uno stampo a cerniera o uno foderato di carta da forno cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo... se volete una torta leggermente più alta usate uno stampo più piccolo.