Torta di noci della nonna Gianna

Torta di noci della nonna Gianna

Questa è la torta che la mia adorata nonna Gianna mi faceva quando ero piccola: ogni volta che la mangio è un'emozione, un tuffo nei ricordi, l’odore di buono che accompagnava i miei pomeriggi passati in cucina a fare i compiti.

Per questa ricetta ho utilizzato il burro biologico Montanari & Gruzza.

Gli ingredienti contrassegnati con l’asterisco appartengono al Commercio Equosolidale.

INGREDIENTI

3 uova
150 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente 70%*
100 gr di burro
100 gr di farina
1 bicchierino di nocino (liquore di noci)
1 bustina di lievito per dolci
30 noci sgusciate (circa 100 gr)

burro e farina per la teglia

zucchero a velo (facoltativo)

PROCEDIMENTO

Amalgamare bene uova e zucchero, aggiungere la farina, il lievito, il nocino e mescolare.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e aggiungerli al composto.

Unire le noci sgusciate e tagliate a pezzetti, amalgamando bene.

Imburrare e infarinare uno stampo per dolci, versarvi l'impasto e cuocere circa mezz'ora in forno già caldo a 180°C.

Sfornare, far raffreddare e, a piacere, cospargere di zucchero a velo.

Servire a fette o a rombi.