Torta di pandoro al vino passito

Ingredienti:
300 gr di pandoro
100 gr di uvetta
½ cucchiaino di cannella in polvere
50 gr di zucchero di canna
150 ml di vino passito
2 uova intere
1 mela intera
Procedimento:
Accendere il forno a 200°C.
Spezzettare con le mani il pandoro e metterlo in ammollo con il passito.
Nel frattempo separare i tuorli dagli albumi; mettere i primi in una ciotola con lo zucchero e attivare lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Unire l'uvetta, la mela tagliata a pezzetti, il pandoro e la cannella e mescolare.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale fino e poi aggiungerli al composto di pandoro.
Versare il tutto dentro lo stampo foderato con carta forno e mettere a cuocere per circa 35 minuti.

 Francesca Maria