Torta di pandoro con panna e gelato

Ingredienti

• Marrons glaces 200 gr
• Zucchero a velo
• Zucchero semolato
• Rhum
• Gelato alla crema 500 gr
• Pandoro 750 gr
• Confettini d'argento
• Panna fresca 250 ml

Preparazione

un pandoro da 750 g
500 g di gelato alla crema
250 ml di panna fresca
200 g di marrons glacés sbriciolati
zucchero semolato
zucchero a velo
confettini argentati
rum
per il gelato alla crema:

Ingredienti

• 4 tuorli
• 150 g di zucchero
• 150 g di latte
  200 g di panna

1) Tagliate il pandoro in senso orizzontale a 8-10 cm dalla base in modo da ottenere una torta alta a forma di stella. Spennellate a più riprese la superficie con il rum e mettetela in frigo. Prelevate un'altra fetta dal pandoro rimasto, eliminate la crosta e tagliatela a stelle con le formine tagliabiscotto di dimensioni diverse.
2) Cospargete le stelle con lo zucchero a velo e passatele sotto il grill finché lo zucchero inizia a caramellare. Montate la panna e incorporate verso la fine dell'operazione un cucchiaio di zucchero semolato.
3) Posate la base di pandoro sul piatto di servizio e copritela alternando cucchiaiate di gelato a cucchiaiate di panna montata. Cospargete con le briciole di marrons glacés e decorate con i confettini argentati e le stelle di pandoro.