torta di patate dolci

Halloween è una festività anglosassone,le sue origini sono celtiche (All-Hallows-Eve)e si celebra la notte del 31 ottobre; l'usanza si è poi velocemente diffusa in molti paesi del mondo ...e noi potevamo essere "esenti" ? 
Non solo i negozi di giocattoli vendono costumi da scheletro, da mostro,... ma anche i negozi di frutta e verdura hanno trovato il business delle zucche da svuotare per metterle sui davanzali ....e che prezzi!!!
Poi inizia il rituale dei bimbi che passano di casa in casa, suonando il campanello recitando la ormai nota frase "Trick or treat" (dolcetto o scherzetto").

ingredienti per 6 persone

250 grammi di farina 00250 grammi di patate americane200 grammi di zucchero di canna150 grammi di gocce di cioccolato fondente 100 grammi di burro a temperatura ambiente3 uova1 bustina di lievito per dolciun pizzico di salezucchero a velo

preparazione

Lavate per bene le patate,quindi lessatele in acqua leggermente salata ( per velocizzare il tutto ho usato la pentola a pressione), quando saranno cotte pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.

Lavorate i tuorli con lo zucchero, dovrete ottenere un composto bello chiaro e spumoso.
Unite il burro e lavorate ancora,quindi aggiungete la farina con il lievito,precedentemente setacciati, e amalgamate per bene.

Aggiungete le patate schiacciate , raffreddate, e le gocce di cioccolato.
A parte montate gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma e aggiungeteli al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Versate il composto in una tortiera, imburrata ed infarinata, quindi fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti (fate sempre la prova dello stecchino, deve uscire asciutto).

Sfornate e fate intiepidire, quindi spolverate la torta con lo zucchero a velo.
Servite tiepida.
nota: prima dell'utilizzo mettete le gocce di cioccolato per almeno un paio di ore.