torta di pere

<<       01/11/2005

Cara Dori, scusa il ritardo ma non puoi immaginare quanto sono stata male. Solo oggi dopo due mesi guardo la posta elettronica. Intanto eccoti la ricetta della torta

ingredienti – 3 pere, 1 limone, una
tavoletta di cioccolata fondente grattugiata, 10 amaretti, 150 gr. di
burro, 150 gr. di zucchero, 3 tuorli, 300gr. di farina, 1 pizzico di
sale, mezza bustina di lievito vanigliato.

Metti il burro,
 precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente, in una terrina, aggiungi lo zucchero e montalo con i tuorli d’uovo. Aggiungi la farina all’impasto, metti il lievito vanigliato e un pizzichino di sale.

Impasta come per una frolla, poco e con le mani fredde, poi metti in frigo mentre sbucci le pere e le fai a spicchi. Foderi una tortiera con metà o poco più, della pasta, poi ci sbricioli sopra 10 amaretti, metti le pere a spicchi a raggera.

Con la pasta restante fai delle palline di un cm. circa e le metti sopra la torta sparpagliate. Infine spolvera con la cioccolata grattugiata (puoi sostituire con le gocce di coccolato già pronte).
Forno già caldo a 180° per 35 minuti.

Buon appetito.
 Alla prossima per il chutney di cipolle. Ciao a tutti, anche al tortello di mio nipote.>>

La ricetta del chutney non è mai arrivata; io mi sono sposata qualche mese dopo da quest’ ultima, con il tuo topazio giallo al dito (non potevi non esserci); poco dopo ancora è nato Giovanni, lo adoreresti; la dedica sul libro che mi hai regalato l’ho capita solo io, mi hai guardato dentro, in qualche modo riconoscendoti. Di cose da raccontarti ne avrei,Tizi, lo faccio pensandoti, nel giorno del tuo compleanno. Mi manchi, zia.

Alberto Biasi, Grande tuffo nell’arcobaleno (a te che amavi i colori)