Torta di pistacchi

RICETTA: - 200 gr. di pistacchi seri - 200 gr. di zucchero - 1 pizzico di sale - 3 uova (separare tuorli e albumi) - scorza grattugiata di 1/2 limone Si inizia dalla parte scocciante. Ma scocciante parecchio! Io ci ho messo un'ora a togliere le pellicine a tutti i pistacchi. Versarli in acqua bollente per 30 secondi circa. Scolarli e sfregarli con uno strofinaccio. Se non cedete prima il resto è tutto in discesa.Frullare i pistacchi e lo zucchero, poi aggiungere il limone ed i tuorli. Infine gli albumi montati a neve col sale. Imburrare e infarinare una teglia medio-piccola e cuocere a 190° per 20-30 minuti, a seconda del forno. fonte http://www.barnata.it/