Torta di Primavera

Chi mi segue da tempo o mi conosce sa che il mio rapporto con la cucina non è idilliaco.Se mi metto d'impegno sono capace a "tirar fuori" un menu decente, a volte, persino raffinato, ma sempre con angoscia, mai in modo rilassato.Anche la food photography non è mai stata in cima ai miei interessi ma, ultimamente, per il Magazine, mi sono anche occupata di questo settore fotografico e, devo confessare, anche con un certo interesse.
Ho visitato alcuni blog e siti di alto livello e mi sono ispirata  su Pinterest e su Tumblr.Ho ascoltato interviste e ho letto qualche articolo...insomma mi sono documentata  e ho cominciato a scattare qualche fotografia culinaria!
Mia sorella, invece, ama cucinare e, quando ha un po' di tempo si dedica a questa attività con piacere e, così,in questi giorni di vacanza pasquale, ha preparato alcune torte semplici ma molto gustose.



La torta che vi presento oggi l'abbiamo ribattezzata "Torta di Primavera" (anche se non è il suo nome originale) in onore della bella stagione che tutti attendiamo e degli allegri narcisi gialli che cominciano a trapuntare il giardino.
Se volete rifarla questo è il procedimento.

Ingredienti

• 1 vasetto di yoghurt naturale o alla frutta a piacere
• 1 vasetto di olio di semi di girasole
• 1 vasetto di zucchero
• 2 vasetti di farina
• 1 vasetto di maizena o amido di mais
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• scorza di limone
• amaretti a piacere
• un pizzico di sale fino

Preparazione

In un recipiente mescolate insieme farina,amido di mais e lievito.Prendete due ciotole: in una, montate gli albumi a neve ben soda con un pizzico di sale fino.
Nell'altra unite ai tuorli il vasetto di zucchero e montateli con una frusta elettrica finchè non saranno spumosi.
Senza smettere di sbattere con le fruste, unite lo yoghurt e poi l'olio e infine il composto di farina, amido e lievito setacciato.
A questo punto si dovranno aggiungere gli albumi montati a neve  mescolandoli delicatamente dal basso in alto per non smontarli.
Gli ultimi ingredienti da unire saranno la scorza di limone grattugiata e gli amaretti sbriciolati.
Infornare l'impasto a 180° per una mezz'ora circa.
Buon appetito.
Mari